40996.高丽豆沙

   

 陕西小吃高丽豆沙的做法详细介绍
 所属地区：陕西小吃
 工艺：炸汆法
 高丽豆沙的制作材料：豆沙75克，鸡蛋清4个，精面粉25克，干菱角粉30克，糖粉25克，清油（或植物油）1000克。
 高丽豆沙的特色：
 色泽金黄，甜香润滑，是著名的小吃。
 教您高丽豆沙怎么做，如何做高丽豆沙
 1.豆沙捏成20个小圆子，粘上干面粉，蛋清用筷子打发至起泡沫，加入菱角粉、面粉调匀。
 
 2.锅烧热，加入清油烧至四成热时，将搓好的豆沙圆子挂匀蛋清糊成一圆球，如乒乓球大小，投入油锅炸至金黄色时，捞出沥干油，装盘，撒上糖粉即可。
 高丽豆沙的制作要领：炸时油温不宜太高，用小火即可。

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