菜系及功效:素斋菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味:麻辣味      
 工艺:炒
 麻辣豆腐干的制作材料:
 主料:香干300克
 辅料:花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克
 调料:盐4克,味精2克,花生油50克
 麻辣豆腐干的特色:
 色泽金红,干香麻辣。
 教您麻辣豆腐干怎么做,如何做麻辣豆腐干才好吃
 
   1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
 2. 红干椒切碎;
 3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
 4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
 5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
 6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。