菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 
 口味:酱香味      
 工艺:炒
 炒豌豆酱的制作材料:
 主料:猪肉(瘦)300克,豌豆200克
 调料:猪油(炼制)50克,酱油10克,料酒5克,黄酱10克,香油5克,味精2克,大葱5克,姜5克
 炒豌豆酱的特色:
 此菜为清朝宫内家常饭菜,味鲜香嫩,宜于夏季食用。
 教您炒豌豆酱怎么做,如何做炒豌豆酱才好吃
 
   1. 把鲜豌豆用开水氽一下;
 2. 把猪肉切成小方丁,待用;
 3. 再把锅放旺火上,倒入猪油,随之放猪肉丁进行煸炒;
 4. 待肉丁内水发炒出来时,将锅移微火上,炒至水分已尽;
 5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时,即放葱末和黄酱;
 6. 待酱吃时到中发出酱香味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下;
 7. 加入豌豆,再炒一下,淋上麻油,炒匀即成。