20769.百合糕

   

 菜系及功效：沪菜 肺调养食谱 气血双补食谱 便秘食谱 益智补脑食谱 
 口味：甜味      
 工艺：蒸
 百合糕的制作材料：
 主料：百合(干)1500克,粳米350克,糯米粉400克,蜜枣50克,松子仁50克
 调料：白砂糖500克,香精3克
 百合糕的特色：
 食清凉爽口，平甜松软，有百合香味。
 教您百合糕怎么做，如何做百合糕才好吃
 
   1.将百合洗净，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。 
 2.以500克熟百合，500克镶粉的比例，再加少许薄荷香精一起拌和擦透，静置2-3上时，然后用24眼绷筛擦过，使百合糕粉均匀疏松。 
 3.再用蒸熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌和制成馅心。 
 4.取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。 
 5.将生坯放在旺火上范熟，取出待凉，然后切成三角形小块，冷热均可食用。 冷热均可食用。
 小帖士-食物相克：
 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
 
 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
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