28492.苦菜酸辣汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 肝炎食谱 
 口味：酸辣味      
 工艺：煮
 苦菜酸辣汤的制作材料：
 主料：苣荬菜(尖叶)200克
 辅料：香菜10克
 调料：姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克
 苦菜酸辣汤的特色：
 此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。
 教您苦菜酸辣汤怎么做，如何做苦菜酸辣汤才好吃
 
   1. 将苦菜洗净，切成段；
 2. 香菜切成细末；姜切末； 
 3. 炒锅内加水、姜末烧开；
 4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；
 5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；
 6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 

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