36873.全酸辣汤

   

 菜系及功效：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 
 口味：酸辣味      
 工艺：炒
 全酸辣汤的制作材料：
 主料：鸭血(白鸭)50克
 辅料：豆腐(北)25克,冬笋15克
 调料：酱油5克,料酒10克,味精1克,盐3克,醋5克,香菜10克,胡椒粉5克,香油10克
 全酸辣汤的特色：
 此汤菜味鲜酸辣，解腻开胃。
 教您全酸辣汤怎么做，如何做全酸辣汤才好吃
 
   1. 将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝；
 2. 香菜切末；
 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
 4. 炒勺置旺火上，放入高汤（1000克），下料酒、味精、精盐、酱油；
 5. 开后撇沫，尝好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
 6. 出勺时滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。
 

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