25985.生炒斑鸠

   

 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 明目食谱 营养不良食谱 增肥食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：生炒
 生炒斑鸠的制作材料：
 主料：斑鸠300克
 辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克
 调料：辣椒(红,尖,干)2克,花生油50克,小葱2克,姜2克,酱油35克,味精3克,料酒3克
 生炒斑鸠的特色：
 质嫩味鲜，色红整齐。
 教您生炒斑鸠怎么做，如何做生炒斑鸠才好吃
 
   1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；
 2. 冬笋切成1厘米见方的块；
 3. 冬笋去根，片两半；
 4. 红椒切块；
 5. 锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；
 6. 锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；
 7. 放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成。
 生炒斑鸠的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

淮安特产 猎奇牌斑鸠