12640.落花生

   
花生 
 所属分类： 农作物 生活 
 
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 生物基本信息
   
   
 中文学名： 花生 
 中文别名： 落花生、地豆、长生果，台湾话称为土豆，日本称其落花生，俗称唐人豆或南京豆 
 二名法： Arachis hypogaea 
 界： 植物界 
 门： 被子植物门 Magnoliophyta 
 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 
 目： 豆目 Fabales 
 科： 豆科 Fabaceae 
 亚科： 蝶形花亚科 Faboideae 
 属： 落花生属 Arachis 
 种： 落花生 A. hypogaea 
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  目录 [隐藏] 
 1 概况 
 2 花生油 
 3 花生是一种营养食品 
 4 起源和分布 
 5 形态特征 
 6 类型和品种 
 7 生理特性 
 8 栽培管理 
 9 病虫害 
 10 用途 
 11 花生(长生果)是“植物肉” 
 12 功效 
 13 适用人群 
 14 参考资料 
  花生-概况        
 花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，花生又名落花生、双子叶植物,叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养 食品。 花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44％-45％，蛋白质含量为24-36％，含糖量为20％左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
 
 花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25％～36％，脂肪含量可达40％，花生中还
 
 
 花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
 
 花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
 
 花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。