1730.涉县花椒

   
    花椒是木本油料树种，种皮是主要调味品，种子可榨油，并具有医药价值。其种皮富含 挥发性芳香油及辛辣物质，能去腥臊，开胃健脾，麻香宜人，风味别致，为调味佳品，种子可榨油食用，味麻香，种皮、果梗、种子及根、茎、叶均可入药，有温中散寒，去湿杀虫，行气止痛等功效，常用于治疗慢性胃炎，霍乱，牙痛等症。嫩枝、幼叶腌食或炒菜，均有丰富的营养和独特的风味。
    大约在3000年前，人们就认识了花椒作为香料的价值，于二晋之际到南北朝时已有了比较完善的栽植方法。北魏贾思勰所著的《齐民要术》中，就有了关于花椒采种、育苗、栽植时期和栽植方法的记述，明清之际，由于交通和商贸的发展，“内销日盛”，花椒栽植有了显著发展。
    涉县是花椒的集中产区，建国以来，随着人民生活水平的提高，对花椒的需求量越来越大，花椒栽植面积和产量大幅度增长。尤其近年来，涉县把花椒作为农民脱贫致富的一项主导产业来抓。大大加快了花椒的产业化进程。到99年底全县花椒总株数发展到2500万株，总产量达到450万斤。成为当地农民经济收入的一项主要来源。
    涉县花椒品种主要有：大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳，以其粒大、皮厚、色艳、味香而著称。素有涉县“十里香”之称。被誉为涉县土特“三珍”之一，在国内外市场上享有盛誉。