14987.酸菜豆瓣汤

   

 菜系及功效：川菜 便秘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 酸菜豆瓣汤的制作材料：
 主料：蚕豆200克,泡菜100克
 调料：盐15克,大葱25克,味精5克,胡椒粉5克
 教您酸菜豆瓣汤怎么做，如何做酸菜豆瓣汤才好吃
 
   1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；
 2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；
 3. 葱洗净后切成葱花；
 4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。 
 小帖士-食物相克：
 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
 

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