24956.奇味鸭

   

 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱 
 口味：原本味      
 工艺：炸
 奇味鸭的制作材料：
 主料：鸭1000克
 调料：卤汁1500克,冰糖50克,襄荷100克,大葱500克,五香粉50克,红曲200克,盐7克,料酒30克,猪油（炼制）75克,牛肉精1克
 奇味鸭的特色：
 色泽红亮，肉质香浓化渣，咸鲜微甜，味道奇特，回味悠长。
 教您奇味鸭怎么做，如何做奇味鸭才好吃
 
   1. 仔鸭去净残毛，反复清洗干净；
 2. 老姜洗净拍破；
 3. 大葱清净，挽成结；
 4. 红曲米用纱布包裹好；
 5. 将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐、料酒，煮制15分钟；
 6. 倒出浸泡10小时后，沥干水分，放入卤水锅中；
 7. 加入红曲米包、猪肉香精（1克）、冰糖，小火卤至鸭肉8成熟，捞出沥干水分；
 8. 将烟熏液（1克）抹在鸭身上，放入蒸锅中，蒸至熟透离骨取出；
 9. 放入6成油温锅中炸至皮酥捞出，用刀斩成条，摆盘上桌即成。
 奇味鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备精炼油约1500克。

河北鸭梨新果正式上市	卤鸭掌 休闲零食 湖南特产	平和南胜咸水鸭	永泰。盘谷。谷藏香。熏鸭	河北鸭梨 水晶鸭梨
鸭梨出口 大量储存	鸭梨 水晶鸭梨 出口鸭梨	河北水晶鸭梨 \河北鸭梨	三江腊味（腊五花，后腿，...	雪花梨价格 鸭梨基地...