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菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 理气调理食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆
汆肉丝雪里蕻汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克
辅料：腌雪里蕻50克
调料：大葱5克,猪油（炼制）5克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,酱油5克
教您汆肉丝雪里蕻汤怎么做，如何做汆肉丝雪里蕻汤才好吃
1. 把猪肉切成细丝，备用；
2. 把雪里蕻洗净，切成末；
3. 雪里蕻用水焯，捞出，控净水；
4. 汤锅置火上，加汤煮沸，放入肉丝，待肉丝变色时捞出；
5. 装入汤盆中，撒上雪里蕻末；
6. 锅内汤沸时加精盐、酱油、胡椒粉、葱丝、味精煮沸；
7. 撇去浮沫，调好口味；
8. 淋猪油，浇在汤盆内肉丝上即可。
汆肉丝雪里蕻汤的制作要诀：1. 人们一般习惯将其腌渍之后食用；
2. 这样即可较长期保存，作为咸菜或制汤、菜的原料，又使味道更加清香可口。
小帖士-健康提示：
1. 雪里蕻，即芥菜茎叶，平时略带苦味，但很清香；
2. 氽肉丝雪里蕻汤制作方法简便，营养丰富，不仅可以提供人体蛋白质、维生素等营养物质，还可以宣肺和胃，利气化痰；
3. 适用于肺气不利、咳嗽多痰、脾胃不健、胸膈满闷、食欲不振、大便不爽等症。
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