34051.海狗煲鸡

   

 菜系及功效：私家菜 
 口味：咸鲜味      
 工艺：原炖
 海狗煲鸡的制作材料：
 主料：鸡500克,海狗400克
 调料：植物油15克,姜20克,大葱20克,姜汁15克,黄酒10克,盐6克,胡椒粉1克
 教您海狗煲鸡怎么做，如何做海狗煲鸡才好吃
 
   1.先将宰杀干净的海狗斩为日字形件，用水滚3分钟捞起，用油15克起锅，将姜、葱拍扁，与海狗同放在锅中，溅入姜汁爆透，取起弃掉姜、葱，将海狗排放在炖窝里的一边。2.再将光鸡浸熟捞起，洗净汗毛，斩好排放在炖窝另一边，加入绍酒、精盐、上汤1750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔，取起弃掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
 海狗煲鸡的制作要诀：本菜中选用的鸡为已宰杀干净的光鸡。

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