菜系及功效:沪菜 骨质疏松食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:炒
 椒盐豆腐的制作材料:
 主料:豆腐(北)300克
 调料:椒盐15克,味精2克,盐2克,白砂糖3克,辣椒酱3克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克
 椒盐豆腐的特色:
 外脆里嫩,四季皆宜。
 教您椒盐豆腐怎么做,如何做椒盐豆腐才好吃
 
   1.将绢豆腐改刀分为8块,将盐,味精均匀地撒在豆腐上,腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。 2.锅上火加油烧至七成热,将豆腐炸至呈金黄色捞起。 3.锅留底油将蒜泥,辣椒酱,糖煸炒一下,将炸好的豆腐放入锅中,撒上椒盐,大翻锅后出锅装盘即可。