34452.陈皮鸭煲

   

 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 陈皮鸭煲的制作材料：
 主料：鸭800克
 调料：陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克
 教您陈皮鸭煲怎么做，如何做陈皮鸭煲才好吃
 
   1. 洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用；
 2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味，下鸭加盖煲着；
 3. 鸭身完全熟为止，下些粉芡或稀芡即成，鸭不用斩件，原煲上桌。  

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