40883.烤薄脆

   

 山西小吃烤薄脆的做法详细介绍
 所属地区：山西小吃
 工艺：烘烤法
 烤薄脆的制作材料：精面粉500克，红糖200克，芝麻15克，酵面150克，植物油、食碱各适量。
 烤薄脆的特色：
 色泽金黄，甜香酥脆。
 教您烤薄脆怎么做，如何做烤薄脆
 1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放在温暖处发酵。
 
 2.酵面团对好碱揉入红糖，揉匀后搓成长条，摘成22个小剂子，蘸上植物油，沾上芝麻，擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯，放入吊炉中烤至黄色即成。
 烤薄脆的制作要领：面团要揉匀饧透，烤时不宜用旺火。

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