58759.鄱湖胖鱼头

   
        特点 
 　　    鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。
 　　    原料 
 　　    鳙鱼头一只，约3000克。
 　　    制作方法
 　　    1、鱼头洗净、剁开，放料酒、精盐腌渍10分钟。
 　　    2、将腌好的鱼头入蒸柜内蒸至熟。
 　　    3、取萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入锅内炒香，加入鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。