25124.红烧肉炖茄子

   

 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 
 口味：咸甜味      
 工艺：原炖
 红烧肉炖茄子的制作材料：
 主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉（五花肉）300克
 辅料：洋葱（红皮）25克
 调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克
 教您红烧肉炖茄子怎么做，如何做红烧肉炖茄子才好吃
 
   1. 五花肉切块，入水煮开；
 2. 五花肉，捞出控干水分；
 3. 茄子切块待用；
 4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎；
 5. 洋葱切丝；
 6. 小辣椒切断待用；
 7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色；
 8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；
 9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准；
 10. 大火烧开，小火炖1小时；
 11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。

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