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40917.油食子


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 山西小吃油食子的做法详细介绍
 所属地区:山西小吃
 工艺:炸汆法
 油食子的制作材料:小米粉200克,精面粉100克,面粉300克,红糖100克,植物油50克,食碱适量。
 油食子的特色:
 色泽深红,酥脆香甜。
 教您油食子怎么做,如何做油食子
 1.将小米粉加温水和成软米团,放在温暖处发酵。
 
 2.红糖加适量的食碱放入盆内,加人150克沸水搅拌溶化,放入小米团拌匀,再加面粉300克和成软糖面团。
 
 3.100克精面粉加温水50克和成皮面团。
 
 4.皮面团擀成大圆片,再把糖面团放在面片中间,从三面折回面片,包成长三角形,稍微擀压,切成12个形状各异的面块,放入油锅炸成棕黄色即成。
 油食子的制作要领:面团要揉匀饧透,油炸时温度不宜过高。


 


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