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14524.鲜黄花鸡丝汤


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:烧
 鲜黄花鸡丝汤的制作材料:
 主料:黄花菜150克,鸡胸脯肉200克
 辅料:鸡蛋清30克,黄豆粉20克
 调料:味精2克,盐5克,鸡油10克
 鲜黄花鸡丝汤的特色:
 用鲜黄花加鸡丝煮汤,鸡鲜花香,汤味独特。
 教您鲜黄花鸡丝汤怎么做,如何做鲜黄花鸡丝汤才好吃
 
   1. 鸡脯肉洗净切丝;
 2. 鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用;
 3. 锅置旺火上,掺鲜汤,烧开;
 4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时;
 5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅,淋入鸡油即成。
 鲜黄花鸡丝汤的制作要诀:1. 鸡丝上浆宜少,水分宜吸充足,这样口感才嫩;
 
 2. 鲜黄花一定要新鲜,使用前需先用开水焯透,以防止其生物碱对人体带来副作用。
 小帖士-健康提示:
 
   1. 鲜黄花,中医认为其味甘,性凉,有利湿热、宽胸膈之功效;
 
 2. 民间食疗用之与瘦猪肉同炖吃,可催奶;
 
 3. 富含纤维素和胡萝卜素,为低热量食物。
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 


 


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