14629.鱼香虾卷

   

 菜系及功效：川菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 鱼香虾卷的制作材料：
 主料：对虾500克
 辅料：鸡蛋清30克,面包屑30克,油菜心50克
 调料：盐8克,泡椒15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,小葱10克,白砂糖12克,醋10克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)10克
 教您鱼香虾卷怎么做，如何做鱼香虾卷才好吃
 
   1. 大虾去壳及沙肠，对破洗净，码味；
 2. 上蛋清、面包糠，裹呈卷形；
 3. 下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用；
 4. 菜心氽水待用；
 5. 菜心垫底，虾卷放中间呈一定形状；
 6. 将炒好的鱼香汁，淋于上面即可。
 鱼香虾卷的制作要诀：1. 炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
 
 2. 炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
 
 3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 虾含蛋白质、脂肪、维生素等；
 
 2. 虾具有补肾壮阳，通下乳汁等功效。 
 小帖士-食物相克：
 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。