25000.香酥鸭子

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：油淋炸
 香酥鸭子的制作材料：
 主料：鸭1500克
 调料：植物油120克,料酒20克,姜10克,大葱15克,盐4克,五香粉2克,花椒5克,大蒜（白皮）8克
 教您香酥鸭子怎么做，如何做香酥鸭子才好吃
 
   1.　将鸭子宰杀洗净，取出内脏，沥干水分；
 2.　葱姜分别洗净，葱打成结、姜切拍碎；
 3.　鸭子里外抹上盐，装入容器中；
 4.　加姜块、葱结、花椒、料酒、五香粉、盐、蒜瓣，上笼蒸熟；
 5.　将鸭子取出，捡去姜、葱、蒜、花椒等，再放入蒸鸭的原汁中浸渍15分钟后，取出晾干水分；
 6.　锅内倒油烧至七成热，将鸭子放入，炸制成金黄色、皮酥即可。
 香酥鸭子的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

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