高粱产下的一种物菌,无农药和防腐剂,据有很高的食用价值。吃起来口感极强。
   乌米 指高粱在孕穗时生的一种黑穗病,一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物在幼嫩时可以食用。
   高粱乌米含丰富的蛋白质,碳水化合物。矿物质,维生素等营养成分,尤其是人体8种必须的氨基酸,真菌多糖和膳食纤维等活性多糖。矿物质钾,铁,硒维生素A,B1,B2,B6,C,等含量较高,是理想的天然保健食品。
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