28076.侉炖鱼块

   

 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：侉炖
 侉炖鱼块的制作材料：
 主料：草鱼200克
 辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)10克
 调料：香菜3克,大葱55克,花生油30克,味精2克,盐3克,料酒15克,胡椒粉1克,醋7克,大蒜（白皮）50克,香油5克,姜50克
 教您侉炖鱼块怎么做，如何做侉炖鱼块才好吃
 
   1. 将草鱼去骨留鱼肉备用；
 2. 将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味；
 3. 蛋液加淀粉调成蛋糊；
 4. 鱼块放入蛋糊内拌匀；
 5. 香菜切段，葱切细丝备用；
 6. 炒锅上火，注入花生油烧至七成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油；
 7. 炖锅上火，加高汤（500克）、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开；
 8. 锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸；
 9. 用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，撒上葱丝、香菜段即成。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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