菜系及功效:私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 
 口味:芥末味      
 工艺:拌
 芥末鱼片的制作材料:
 主料:鲤鱼500克
 调料:香油20克,料酒15克,葱汁15克,姜汁10克,芥末30克,盐5克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克
 芥末鱼片的特色:
 味道鲜嫩,咸辣爽口。
 教您芥末鱼片怎么做,如何做芥末鱼片才好吃
 
   1.鱼肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的片放入碗内,用精盐、葱姜汁和料酒拌匀,加入干淀粉抓匀,投入沸水锅中用筷子轻轻划散至鱼肉片成型后捞起,放入盘内。2.芥末酱用凉开水稀释一下,加入白糖、醋和香油调成糊状,浇在鱼片上拌匀即可。
 小帖士-食物相克:
 
     鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。