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菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：烧
酸辣鸭翅的制作材料：
主料：鸭翅600克
辅料：萝卜50克,辣椒(青,尖)70克
调料：姜20克,盐5克,红糟20克,淀粉(玉米)10克,葱白25克,大蒜（白皮）20克,鸡精3克,酱油14克,蚝油20克,植物油60克
教您酸辣鸭翅怎么做，如何做酸辣鸭翅才好吃
1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；
3. 萝卜泡酸切成滚刀块；
4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒；
5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
