菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 胃炎食谱 
 口味:辣味      
 工艺:烧
 辣味茄丝的制作材料:
 主料:茄子,400克
 调料:辣椒油20克,植物油30克,大蒜(白皮)10克,姜5克,大葱10克,酱油20克,白砂糖10克,味精1克
 辣味茄丝的特色:
 鲜嫩,味辣爽口。
 教您辣味茄丝怎么做,如何做辣味茄丝才好吃
 
   1.将茄子去蒂,去皮,洗净,切成粗丝。2.将葱白洗净,切成细丝;鲜姜刮去皮,洗净,切细丝;蒜头去皮,拍碎,切成细末。3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至油冒烟时放入葱、姜丝,炒出香味时放入茄丝煸炒数分钟,炒至茄丝变软时加入精盐、酱油、白糖和少许水,开锅后改用小火烧2分钟,改用大火收稠汤汁,加入味精,淋上辣椒油,盛入盘内即可上桌供食。