菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:红烧
 红烧肚块的制作材料:
 主料:猪肚400克
 调料:大葱3克,姜3克,料酒12克,酱油45克,白砂糖6克,盐1克,味精2克,植物油30克,淀粉(豌豆)20克,香油8克
 红烧肚块的特色:
 色泽红润,柔软香烂,汁包主料,口味咸鲜稍带甜味,醇厚,宜于饭菜。
 教您红烧肚块怎么做,如何做红烧肚块才好吃
 
   1.将葱、姜洗净切成末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克,待用;将猪肚(净熟白肚)切成3厘米长,2厘米宽的长方块,用沸水焯透,捞出备用。2.旺火坐炒勺,加入净油20克,葱、姜末炝勺;烹料酒、下酱油、高汤、白糖、盐、味精,再放入肚块,旺火烧沸,撇去浮沫,再移微火焖透,移旺火;视汤汁恰当即用水淀粉勾芡,翻拌均匀,打明油,淋香油,出勺装盘。