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32568.煎焗大连鲜鲍


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:私家菜 
 煎焗大连鲜鲍的制作材料:
 主料:大连鲜鲍鱼1斤(8只左右)
 辅料:鸡蛋黄,生粉,青,红椒小块少许,葱段少许,陈皮丝少许
 调料:盐,味精,鸡粉,麻油,胡椒粉,花生油
 教您煎焗大连鲜鲍怎么做,如何做煎焗大连鲜鲍才好吃
 支持单位:北京顺峰餐饮娱乐娱乐有限公司方庄店操作:刘均平 方庄店总厨师长制作方法:  把大连鲜鲍去壳,洗干净;  把大连鲍改十字花刀;  与配料,调料腌5~8分钟;  热锅凉油,将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色,放入青、红椒块,葱段,陈皮丝,煸出香味出锅装盘即可;视频地址:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817542.shtml简介:  “鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;  鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;  鲍鱼的等级按“头”数计,有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等,“头”数越少价钱越贵 


 


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