菜系及功效:粤菜 
 蛤蜊氽鲫鱼的制作材料:
 主料:活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只,为食街
 教您蛤蜊氽鲫鱼怎么做,如何做蛤蜊氽鲫鱼才好吃
 1、鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料,姜块,葱段,笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆。2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中。3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇,熟火腿片调好料后倒入汤盆即成
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