23526.苹果炒牛肉片

   

 菜系及功效：韩国料理 
 苹果炒牛肉片的制作材料：
 主料：牛腿肉300克,苹果2个,酱油20克,糖12克,小苏打粉2克,料酒15克,精盐5克,味精2克,淀粉15克,大葱20克,芝麻 10克（焙好）,鸡汤150毫升,豆油500克（实耗50克）。
 教您苹果炒牛肉片怎么做，如何做苹果炒牛肉片才好吃
 １.苹果洗净，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免锈黑。 　　２.大葱去皮，洗净，切3厘米的段。 　　３.牛肉去筋膜，洗净，切成长4厘米、宽2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和，然后，分3次加入75毫升清水，顺一个方向搅拌，直到水全部被牛肉吸收，最后5克干淀粉和小苏打粉，静置2小时。 　　４.炒锅上火烧热，放入豆油500克，烧至五成热时，放入牛肉片，用筷子划散，捞出，控油，把余油倒入油罐。 　　５.炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段，待炒出香味后，放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤，烧开，放入水淀粉勾芡，倒入苹果片，拌匀，再倒入牛肉片，翻炒几下，装盘时，撒上余下的焙好的芝麻，即成

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