37227.豆干炒肉丝

   

 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：生炒
 豆干炒肉丝的制作材料：
 主料：豆腐干250克,猪肉(瘦)200克
 辅料：蒜黄100克
 调料：花生油30克,香油15克,酱油20克,盐5克,味精5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)3克
 豆干炒肉丝的特色：
 滑嫩鲜香。
 教您豆干炒肉丝怎么做，如何做豆干炒肉丝才好吃
 
   1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
 2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
 3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
 4. 葱、姜均切成末；
 5. 取锅上火烧热，注入花生油；
 6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
 7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。
 豆干炒肉丝的制作要诀：原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。

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