18850.酱腌紫茄

   

 菜系及功效：浙菜 
 酱腌紫茄的制作材料：
 主料：嫩茄子500克,红辣椒3克,精盐10克,酱油5克,白糖5克,姜汁7克,香油5克。
 酱腌紫茄的特色：
 茄香味浓，口感绵软。
 教您酱腌紫茄怎么做，如何做酱腌紫茄才好吃
 1、茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。 2、将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时， 即可淋香油食用。

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