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国外，国内省份特产
菜系及功效：药膳偏方
首乌鸡丁的制作材料：
主料：何首乌20 克,公鸡1 只,冬笋10 克,鲜椒15 克,酱油6 克,料酒10克,味精10 克,淀粉15 克,盐少许。
首乌鸡丁的特色：
特点：鸡肉味美，汤汁可口。功效：养血止眩。前人有“无虚不作眩”之说。本道菜中之何首乌性温味甘，是补肝肾、益精血之良品。公鸡肉营养丰富，有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。因此，本道菜是精血亏损、中气虚弱息者所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的首选食疗法。
教您首乌鸡丁怎么做，如何做首乌鸡丁才好吃
1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30 分钟，去渣留汁备用。2.公鸡拔去毛，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。3.冬笋、鲜椒切丁。4.坐锅烧油，将浆好的鸡肉丁下油锅余炸，熟后倒入漏勺待用。5.锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。
