38308.油泡鸭片

   

 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：抓炒
 油泡鸭片的制作材料：
 主料：鸭肉200克
 调料：大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)9克,植物油40克,胡椒粉0克
 教您油泡鸭片怎么做，如何做油泡鸭片才好吃
 
   1.葱洗净切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；将鸭肉切片用湿淀粉10克拌匀。2.烧锅放油，把鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。3.将锅放回炉上，把葱段、姜末、鸭片放在锅中，用芡汤40毫升、湿淀粉8克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾2.5克和匀上碟便成。
 油泡鸭片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右。

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