15115.拌猪耳朵

   

 菜系及功效：川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱 
 口味：麻辣味      
 工艺：拌
 拌猪耳朵的制作材料：
 主料：猪耳500克
 调料：大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克
 拌猪耳朵的特色：
 质地脆嫩，麻辣鲜香。
 教您拌猪耳朵怎么做，如何做拌猪耳朵才好吃
 
   1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
 2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
 3. 捞出后用冷水漂上；
 4. 葱切末；
 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
 6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。

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