40048.三味鸡丝

   

 菜系及功效：家常菜谱 年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：怪味      
 工艺：拌
 三味鸡丝的制作材料：
 主料：公鸡500克
 辅料：绿豆芽150克
 调料：姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,酱油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻酱6克,芝麻5克,味精3克,盐4克
 教您三味鸡丝怎么做，如何做三味鸡丝才好吃
 
   1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；
 2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；
 3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；
 4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。 

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