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“一个嘛就尕老汉哟哟，
七呀十七来嘛哟哟，
我们再加上个四岁者叶子儿青呀。
八呀十一来嘛哟哟。
八仙的个桌子上哟哟，
吃一杯子酒来嘛哟哟，
怎么样子吃者叶子儿青呀，
酒不醉来嘛哟哟。”
这是酒曲《尕老汉》中的经典唱段，倘若在酒桌上听到这样的歌声，想必喝酒之人又会多了一层享受……兰州是一座多民族交融居住的城市，有悠久的饮酒习惯和历史，兰州人爱喝酒、能喝酒，无论是婚丧嫁娶、乔迁升职等等，都喜欢喝上几杯表达心情，久而久之，便有了今天“有席就有酒，无酒不成宴”的“兰州特色”。而酒席上划拳、酒令更是不可或缺的助兴方式，它可以把兰州人直率好客的情感发挥得淋漓尽致，仿佛喝酒不仅是生理需求，或是口腹之乐，而是在表达礼仪和情趣，体现文化和精神。
作为兰州人，也许或多或少都能划上两拳、喊上两嗓子，但是说到这平时喝酒助兴的“玩意儿”也能申报非物质文化遗产，可能很多人都不相信。日前，家住城关区的王祥庆将自己花费数十年整理、收集、演唱的兰州酒曲申报了非物质文化遗产，希望通过自己的努力让更多人了解和喜欢兰州酒曲，更希望能将兰州传统的饮酒文化传承下去……
酒令，中国特有的席间趣语
酒文化是中华民族饮食文化的―个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，它不仅仅是一种食物，还具有精神文化价值。酒令则纯以文化入酒的，是酒文化中的精粹。而“行酒令”大概也只能在中国的席间才能看到。酒令是一种互动的游戏，给喝酒者创造了一种合乐欢快的气氛，这是其一。其二，行酒令不但调动了喝酒的气氛，还调节了每个人喝酒的数量，体现了参与者喝酒机会的均等。
早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
而不同地域的喝酒者，饮酒风格往往大相径庭：东北人大碗大碗地喝，图个爽气；南方人小口小口地抿，讲个秀气；山东人杯杯喝得干净，显得朴实；河南人将小酒盏一摆一大排，求个排场；而西北人吆五喝六划拳行令，图的是个热闹。
对于喝惯了黄河水的兰州人来讲，上了酒桌那份粗犷和豪爽就如同奔涌不息的黄河一般，因此兰州人喝酒时必须划拳，得扯着火辣辣的嗓子拚命地叫喊。划拳可分大拳和小拳两种，划大拳时喊出的每一个数字都代表着美好或吉祥的祝愿，如“三星高照”、“六连高升”、“四喜发财”、“十全十美”、“一心敬你”等等。赢者即达到了劝酒的目的，同时也送上衷心的祝福，输者既喝得畅快，也心服口服。划拳就像是催化剂，哪怕酒席上的客人初次相识，交手后即会变得非常熟悉和热情。由于划拳的特点是很快可以在酒席宴中营造热闹的气氛，因此在兰州的流行颇为广泛。
边唱边划的兰州“酒曲”
而兰州人喝酒的热闹场面要数唱酒曲最有趣。酒曲劝人饮酒、为人助兴、妙趣横生、精彩纷呈、红火热闹，其乐融融，为酒令之精华，并流传于社会，形成一种极富地域特色的酒文化。目前，城关区文化馆正在积极准备将“兰州酒曲”申报为非物质文化遗产。
在采访中，兰州酒曲的传承人王祥庆向记者介绍，酒曲是唱词、曲调、舞蹈三位一体的艺术，富有文化内涵和较高的文化品位，有益身心健康的游戏。目前，在兰州流传的酒曲有30多首。酒曲是在猜拳行令、酒酣兴浓时演唱的酒歌。它歌词优美、曲调丰富、动作风趣、规矩复杂，不喝酒是不唱酒曲的。酒曲可以使隆重的宴席等喜庆的聚会充满欢乐，从中学到历史典故、风俗人情等知识，也能锻炼思维的机智敏捷。酒曲的演唱形式分敬酒式、唱数式、唱色式、唱拳式、绕口式、问答式六种，形式不同，演唱规矩也不同。
为了能让记者进一步感受“酒曲”的魅力，王祥庆还现场为记者唱起了酒曲：“一个那个尕老汉嘛呦呦，七十七呀嘛呦呦……”诙谐的唱词、有趣的动作，立刻就吸引了记者。
酒曲中许多唱词采用了数字和颜色联缀复沓的序列手法，虽然重复，但由于数字的增减、颜色的变化和生动形象的唱词使人没有单调呆板之感，深深地被翩翩起舞的“飞凤凰”，“啾啾”的尕麻雀，“怀抱琵琶口吹箫”的尕老汉等活脱逼真、栩栩如生的艺术形象所感染，使人不由得跃跃欲试，头摇手舞。酒曲节奏明快，旋律流畅，旋律的进行以级进为特点，大跳音程少，音域不宽，旋律流畅优美，易于演唱。酒曲的舞蹈有摇头、动腰、扭肩和依据内容而即兴创作的表演动作。脸部的表情有眼神对视、喜怒哀乐的变化。
后继无人，兰州“酒曲”要断线了
非物质文化遗产是历史和社会发展的见证。近年来，无论是主办部门，还是普通民众，对非物质文化遗产都引起了高度重视，但大部分民间音乐、民间美术和传统手工技艺项目，都是通过口传、身授的方法一代代传递下来的。由于保护和传承方面有些环节的脱节，导致很多民间文化的宝贝都已经“灭绝”了。而“兰州酒曲”也同样面临着后继无人的窘境。
“好东西要是失传了，真可惜”
“第一次听到酒曲，是十几岁的时候，当时家里请了‘唱把式'唱曲，唱的就是《尕老汉》，我一下子就被吸引了，看见老艺人又唱又跳的，表演诙谐，让我觉得很有意思，也很想去学。”回忆起第一次听到酒曲的情景，王祥庆依然记忆犹新。
王祥庆告诉记者，酒歌是要唱着数数的，还要伸出手指头打手势。通常唱完酒曲，紧接着是双手比划，同时口中还须念念有词。不管是颜色还是数字增减，规则要求是唱词与比划同时进行，且须准确，以无误者为胜，否则要罚酒。而多数时候，唱酒歌时，大家都已喝得差不多了。一个个晕晕糊糊的，说话都说不清楚了。因此不是数错了数，就是打错了手势。而且看别人唱酒歌的人也稀里糊涂，常常该罚酒的没罚，不该罚的反倒痛痛快快地喝了罚酒。
此外，王祥庆还告诉记者，兰州酒曲是“花儿”的一种，是唱词、曲调、舞蹈和谐统一的艺术，是先人传承下来的民间传统文化，彰显着沿袭千年的中国传统酒文化，充满着强烈的艺术魅力，可却没有多少人会唱，就连许多研究它的专家，会唱的人也不多，真的很可惜！“这也是我最大的担忧，这么好的艺术，一定要留下来，可是，现在没有年轻人愿意学这些老传统了，我有两个女儿，大女儿干脆就不喜欢这个，小女儿倒是挺喜欢听的，但也不想学，身边的朋友都很喜欢听我唱，却没有几个会唱的，以前我也教过两个徒弟可都没有坚持下来，这么好的东西要是失传了，真是可惜。”
“现在，在兰州也有很多地区还在唱酒曲，但也就是唱几句，没有人能唱完整的酒曲。”王祥庆这样对记者说。此外他还有个最大的担忧，酒曲是民族民间文艺的一个组成部分，充满着强烈的艺术魅力，但现在已是后继无人，濒临失传。
“申遗”光环背后的悲怆
其实，后继无人是现在很多“非遗”项目面临的共同困难。城关区文化馆副馆长罗小刚告诉记者，老艺人们年龄大了，学传统手艺的年轻人少了。许多表演项目面临失传，许多传统手工技艺及民风民俗也将慢慢消失，实在太可惜了！
另一方面，随着科技的发展和人们现代审美情趣的改变，对传统文化艺术造成了较大的冲击，导致了市场日益萎缩。如现代流行歌舞对传统戏曲以及像王祥庆演唱的“兰州酒曲”这样的民间曲艺的冲击。另外，电影、电视、动漫对皮影戏的冲击，现代电脑绘画、高效胶版印刷技术对传统木版年画、剪纸作品的冲击。一些民间铁笔烙画、麦杆画、刺绣、剪纸等，难以适应现代社会需要，对年轻人缺乏吸引力，后继乏人，使得传承人生活困顿，技艺面临消亡。也就不可避免地出现了传承人“捧着金饭碗要饭吃”的尴尬。
事实上，真要让藏于深闺的非物质文化遗产延续它的生命，焕发它的光彩，显然还需要更多务实的举措。城关区文化馆副馆长罗小刚说，现在很多非遗项目的传承面很窄。很多时候，非物质文化遗产本身的手工特性，决定了这些手艺往往只能在小范围内流传，因为能够知晓的人少，真正学习的人更少。因此，罗馆长认为可以将便于传承的项目，如剪纸、刺绣等手工制作带进课堂，通过社区培训让更多感兴趣的人关注与了解这些“非遗”项目，让这些手艺能真正走入寻常百姓家，让更多的人不仅是欣赏，而且能够参与到学习和制作的整个过程中去。
（来源：每日甘肃/作者：沙莎）
