1139.夹沙牛肉

   

 
     原料：鸡蛋，牛肉末，生粉，盐、味精、花椒水、姜、蒜适量。
 　
   　制法：把鸡蛋烙成红、黄、绿三色蛋皮，用黄蛋皮夹肉末蘸上生粉，炸熟后浇上调制的二流芡咸鲜汁，明红油扣碗，撒上黄绿蛋皮丝即成。　
 
   　特点：香辣可口，牛肉味浓。