11882.海鲜瓜盅

   
     海南时令菜，又称“毛瓜”、“水影瓜”，属葫芦科植物。冬瓜的变种，其食用、药用均同冬瓜。海南盛产于夏季，做菜制汤皆宜。此菜讲究工艺造形，汤清味鲜，为清热补凉佳馔。
     凤梨海鲜桔瓜盅制作
     原料：桔瓜4只、凤梨1个，鲜海贝12个、虾仁200克
     调味品：千岛酱汁、沙拉酱一大匙
         番茄酱1/2大匙  碎酸黄瓜1/2茶匙
         碎洋葱1/2茶匙  碎白煮蛋1/2个
         辣椒酱1/3茶匙  柠檬汁1/3茶匙
         去皮、籽之青椒丁1/2茶匙
         白兰地酒1/4茶匙、葱、盐、胡椒适量
     做法：1、将桔瓜挖空成碗状。
     2、虾仁及鲜海贝弄烫后泡水放凉；凤梨肉切成菱形块。
   　3、将凤梨块、虾仁及鲜海贝分放入盅内，上淋以所有调味料调匀的千岛酱汁即可。