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11916.土耳其烧烤


推荐人:刘勇军-游客特产屋   分类:餐饮美食     
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    在伊斯坦布尔行程中,最使我难忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其烧烤了。
 
   在前往伊斯坦布尔的飞机上,导游小姐告诉我们,到伊斯坦布尔一定不能错过闻名天下的土耳其烧烤,因为烧烤是土耳其人的主要饮食方式,例如烤肉、烤羊排、烤鸡排,甚至还有烤西红柿、洋葱、青椒等等。给人的感觉,大有不吃烧烤就等于没到过土耳其的感觉。
 
   到达伊斯坦布尔的当晚,我和同行的游客小龙来到离下榻的宾馆不远的一家烧烤店,各点了一份“伊斯肯德尔”烤羊肉、烤鸡肉。只见烧烤师傅将一块块羊肉或鸡肉穿在铁扦子上,用力将肉压紧压实,就着炉火慢慢转着烤。大概十分钟左右,飘着香味的烤肉就出炉了。在烤肉端上桌时,烧烤师教我们用长条刀将烤熟了的肉一片一片削下来,浇上特制的番茄汁、橄榄油。或许见我们是异乡朋友,他又送给我们每人一小杯酸奶,并告诉我们吃土耳其烤肉,一定要喝酸奶才算正宗,因为酸奶的故乡原本就是土耳其,而且酸奶不仅富有营养,而且有助消化。
 
   在饱餐了“伊斯肯德尔”烤肉后,趁店里客人不多时,我们就和烧烤师聊起有关土耳其烧烤的话题。烧烤师告诉我们,对于土耳其人来说,不管是牛、羊、鸡、鱼,还是洋葱、萝卜等蔬菜皆可烤食,而烤制的方法也是五花八门:既有转烤、又有串烤,还有炭烤、横烤、炉烤等等……
 
   闲聊之余,烧烤师忠告我们,因为烧烤食物中含有致癌物质,所以不宜多吃。在平时吃的过程中,一定要用番茄酱作搭配,因为番茄不但能消灭烧烤食物中含有的致癌物质,而且还能帮助代谢掉体内多余的脂肪,让人始终保持匀称的体型。
 


 


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