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12800.家六福麻辣鲜调料


推荐人:-云南家六福特产屋   分类:副食调料     
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    昆明家六福食品有限公司是一家专业从事调味品生产的企业,目前上市的麻辣鲜调料,配方由专家设计,十分科学合理,有10多种配料,用的全是云南高原优质原料,如:邱北的一级辣椒,昭通的一级青花椒、保山的一级白胡椒等,味道具有麻辣香鲜,丰富和谐,刺激饱满,回味悠长等特点。是餐饮烹饪和家庭烹饪以及麻辣食品的理想调料,它将为您烹制各种美味佳肴或生产各种麻辣鲜食品,提供最好的解决方案。现简单介绍一些用法,更多的方法需靠您在实践中进行创意。
 1.做蘸料用:
 A、干蘸:即把本品放入一个碟子里,直接用食物蘸了吃。常用干蘸的食物有:烤豆腐、烤洋芋、烤鸭、烤鹅、凉鸡、凉片、煮白水蛋、煮芋头、油炸鱼、炸乳扇、火腿肠、杨梅、酸木瓜等等。
 B、油蘸:把本品放入一个碟子里,再放入炼熟的菜籽油进行调和,根据各人爱好,还可放入蒜泥、乳腐、黄酱等进行调和。油蘸料主要供吃烧烤和火锅用,也可用馒头、烧饵块、面饼等来蘸吃。
 C、汤蘸:把本品放入一个小碗里,再把要蘸吃菜的汤适量加入进行调和,即可蘸吃。此法常用于煮素菜类、煮荤菜类及火锅等。煮素菜类常有:苦菜、白菜、萝卜、菠菜、茴香、黄花菜、韭菜等等;煮荤菜类常有:鸡、鸭、鱼、猪脚、火腿、排骨、牛肉、羊肉等等。用于煮荤菜、火锅、特别是清汤鱼的蘸料时,适量加入葱姜蒜末,味道更好。
 D、酱油蘸:把本品放入一个小碗里,加入适量的酱油和醋进行调和。该蘸料适用于上列所用食物,用饺子蘸吃效果更好。
 E、芥末蘸:用本品和芥末、醋等调和,吃海鲜味道很好。
 2.拌凉菜用
 A.单独使用:即单独使用本品来拌制各种凉菜,把本品放入需要拌制的菜中,搅拌均匀即可食用。如:折耳根、香椿、黄瓜、韭菜等等。
 B.混合使用:用本品和酱油、醋、糖、油、蒜泥等放入需要拌制的菜中,搅拌均匀即可食用。如:海带、粉丝、米线、凉粉、白斩鸡、夫妻肺片、松花蛋等等。
 3.作烧烤调料用
 用本品作烧烤调料,在烧烤素菜时(如小瓜、韭菜、茄子等) ,现烤现涂刷上本品即可;在烧烤肉类时(如鱼、鸡脚、鸡翅、鹌鹑、鸭肠等等),则要先腌制15分钟,这样的效果更好;烤全羊、烤牛羊肉串时,则必须加入孜然粉,味道才好。
 4.做炸制菜用
 很多油炸菜,如油炸排骨、油炸鹌鹑、油炸牙签肉、油炸鱼、油炸鸡翅、油炸大肠等等,用本品加酱油腌制半小时后再炸制,味道很好。
 5.做煎制菜用
 A、用在煎菜的表面:在煎鸡蛋、煎豆腐、煎菜饼(藕饼、土豆饼等)、肉饼、面饼等表面,直接撒上本品就可食用。
 B、用本品作为煎饼的馅料。如制作牛肉酥饼时,用本品和牛肉末、葱姜蒜末调和在一起,作为牛肉酥饼的馅,味道特别好。
 6.做煮制菜用
 凡是制作麻辣、煳辣、酸辣等煮菜时,都可使用本调料,如水煮肉片、煳辣鱼、酸菜煮红豆等菜,使用本品时,味道相当不错。
 7.做蒸制菜用
 有很多蒸制菜,都可加入本品烹制。如蒸臭豆腐、蒸芋头花、蒸茄子、蒸鱼块等,用本品加酱油拌匀蒸出后,味道非常鲜美。
 8.做炒制菜用
 制作炒菜时,本品用途较广,大多数炒菜都可使用。炒蔬菜时,起锅前放入本品较好。而炒肉类时,先腌制一下炒出的效果更好。用本品炒出的麻婆豆腐也很经典。
 9.做焖烧菜用
 无论做焖菜还是烧菜,只要放入本品,都会收到意想不到的效果。如黄焖鸡、烧牛肉等等。
 10.做火锅底料用
 采用本品可做红汤火锅料,制作时用本品配上菜油、牛油、郫县豆瓣、生姜、大蒜、大葱、白糖等共同煮制即成。
 11.做专业腌制食品用
    采用本品可用来腌制肉类和蔬菜类各种腌菜。如腌鸡、腌鸭、腌鱼、腌香肠、腌腊肉、腌干吧、腌苦菜、腌萝卜条、腌黄瓜等等。
 12.做休闲食品的调料
 本品可作为各种麻辣香鲜休闲食品的调料,如土豆片、鸡翅、鸡脚、豆腐干、面筋及各种蔬菜等等。
 13.做方便食品的调料
     用本品可作为方便面、方便米线方便粉丝等的调料包。
                                
 
 注:使用本品时,不必再加入味精、鸡精。这里只是抛砖引玉的说了一些方法,希望您用家六福调料创造出更多更好的菜和更好的麻辣食品。我们将本着“做最好的自己,做最好的产品”的理念,打造出中国最好的麻辣鲜调料。
 
  昆明家六福食品公司提供
 咨询电话:13759517799
 网址:www.kmjlf.com
 


 






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