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13127.政和工夫茶


推荐人:游客-游客特产屋   分类:保健滋补     
相关查询:     福建特产店地图     政和县特产店地图        福建旅游     政和县旅游

   
    政和工夫茶是福建省三大(坦洋、白琳)工夫茶之一,也是福建红茶中最具高山品种特色的条型茶。原产于福建北部,以政和县为主产区。政和工夫按品种可以分为大茶、小茶两种。闽红三大工夫茶的上品----大茶是采用政和大白茶树鲜叶制成,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶是用小叶种制成,条索细紧,香气高似祈红,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。
     政和“配茶”习俗流传于高山区的澄源、杨源、镇前等乡镇,这一带海拔在900米以上,由于寒冷,人们多围坐在火炉旁、灶旁,边取暖边聊天,逐渐形成“配茶”习俗。这个习俗起源于唐中叶,先在富人家流行,宋时得到发展成为民间普遍的习俗,经明清完善,延至今日,成为政和民众喜爱的传统礼仪。
 
     政和工夫,为福建省三大工夫茶(坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)之一,亦为福建红茶中最具高山东省品种特色的条型茶。原产于福建北部,以政和县为主产区。
 
   制茶工艺及品质:茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶系以政和大白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树君体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。成品茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳,滋味醇厚。
 
   政和县内山岭重叠,雨量充沛,茶园多开辟在缓坡处的森林旧地,土层肥沃,茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶,毫多味浓,为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶,香气高似祁红。
 
   政和工夫以大茶为主,适当拼以小茶。
 
     越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶,产于绍兴,诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著。
 
   越红工夫条索紧细挺直,色泽乌润,外形优美,内质香味纯正,汤色红亮较浅,叶底稍暗。越红毫色银白或灰白。浦江一带所产红茶,茶索尚紧结壮实,香气较高,滋味亦较浓,镇海红茶较细嫩。总的来说,越红条索虽美观,但叶张较薄,香味较次。 
 


 






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相关评论
2013-03-20 21:11:01 留言道: 很好

2011-06-08 20:39:17 留言道: 很好

政和土特产很好
2011-06-08 20:38:03 留言道: 很好

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