13337.鹤壁特产缠丝蛋

   
    “金丝伴银线 ，年年缠丝蛋”。作为“淇河三珍”之一的缠丝蛋因为它独特的内部特征和较高的营养价值而享誉海内外。“缠丝蛋”是产于淇河沿岸的一种鸭蛋。 主要集中在中游河段。 　　此水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，煮熟后，蛋黄呈黄红色，将熟鲜鸭蛋细线拉开，不仅蛋清可层层剥离，最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄色相间的色环，即一环红色，一环黄色，一直缠到蛋黄的核心，煞是好看，“缠丝蛋”也因此而得名。 
 
     1914年3月，在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品博览会上，万人称奇，列为珍品。 据化验分析：“缠丝蛋”内含粗蛋白14.38％，粗脂肪12.85％，粗灰粉1.12％，无氮浸出物0.69％，钙0.17％，磷0.19％，均高于普通鸭蛋，尤其是钙高出5倍左右。
 
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