13394.后港鱼糕

   
    后港鱼糕是荆门一带的传统名菜，此菜制作历史悠久，向以吃鱼不见鱼，鱼含肉味、肉有鱼香、滑嫩香醇而独具风味。鱼糕又以沙洋县后港镇所制作的鱼糕尤具特色，故而得名。此菜源于楚地江汉平原，后人亦称为“楚糕”，其入口鲜嫩，鱼味悠长、柔滑、弹性足的特色，至今仍为人们所喜爱，民间并有“无糕不成席”之说。
     后港鱼糕是以无污染的活鲜淡水鱼为原料，配以优质辅料，采用现代食品加工技术制作而成。其特点：色泽洁白、味鲜嫩爽,无腥味、无鱼刺，低脂肪、高蛋白。为家庭、宴席、旅行、快餐之佳肴，馈赠之珍品
     原料：青鱼1尾（3公斤），猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1公斤．葱白末20克，味精5克．绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个。胡椒粉5克。