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广西特产
恭城月柿盛产于广西恭城县，其中又以莲花镇种植最多，已有近千年的栽种历史。其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。在2000年荣获中华果品流通协会“中华名果”荣誉称号。
该果可制成柿饼，形状如月，故称月柿。1996年，国家农业部授予恭城为全国唯一的“中国月柿之乡”光荣称号。该县去年种植月柿达10.04万亩，总产量10.84万吨。每年霜降之后，整个莲花镇的屋前屋后，满山遍岭的柿子树经过秋风吹拂，树上果子红成一片，如火如荼，甚为壮观。为庆贺丰收，恭城县人民政府每年都举行盛大的恭城月柿节活动。
但是，由于恭城月柿内含柿鞣酸，生果果味苦涩，难以下咽。要想吃柿子，必须要等到柿子红透后才甘甜爽口，但熟透的柿子不能久藏和运输，且每株果树只有几个柿子能熟透。剩下的若卖不出去，经霜冻雪打，就会全都烂掉。近年来，当地果农虽然掌握了将月柿加工成柿饼的新技术，但由于加工柿饼需要削皮、捏果、晒果等一系列程序，工作量非常大，劳力少的农户，在收获季节，只顾得了采摘，顾不了加工。即便劳力多的农户，在加工期间也还得看老天爷脸色：阳光灿烂，柿饼快干，如遇阴雨连绵，则柿饼发霉，血本无归，到手的劳动果实将全部损失。
恭城月柿生果由于不能吃，所以收购价格极低，每市斤只有3—4角钱左右，果农增产不增收。要想使价格提上去，就必须掌握脱涩新技术，这已成了所有果农的共识。一向做水果生意的阳朔县白沙镇的韦法宪，在已掌握的传统脱涩方法的基础上，苦心钻研新的脱涩、保鲜技术，经过长期试验终于获得了成功。他的配方具有脱涩、保鲜两种功效，在一个月内，柿子外表都保持金黄红润，颜色鲜丽，果肉脆嫩，果味清甜。他加工的甜脆柿，在国内大批量地销往上海、云南、湖南、广东等大城市，专供超市销售；在国外则销往泰国、越南、新加坡等国。韦老板的新配方加工的“恭城甜脆柿”既创了地方特产品牌，又解决了当地政府和广大果农的销售难题，对此，恭城政府在相关的各方面都给予他大力支持。
在2006年12月25—27日，恭城政府在古城西安举办了一个大型的“桂林恭城无公害水果品尝推介活动”，重点展销了由韦老板取名“甲天下果品”的甜脆柿。活动期间，顾客如云，赞声不断，韦老板苦心钻研的恭城月柿脱涩技术一炮打红。
