14350.贵妃鸡翼

   

 菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 中风食谱 
 口味：甜味      
 工艺：焖
 贵妃鸡翼的制作材料：
 主料：鸡翅1000克
 辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克
 调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克
 贵妃鸡翼的特色：
 色泽红亮，有浓郁的酒香味。
 教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃
 1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
 贵妃鸡翼的制作要诀：本品需上汤约1000亳升。

翼城翅果油