14651.野鸡红炒牛肉丝

   

 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
 口味：甜咸味      
 工艺：炒
 野鸡红炒牛肉丝的制作材料：
 主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克
 调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克
 教您野鸡红炒牛肉丝怎么做，如何做野鸡红炒牛肉丝才好吃
 
   1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
 2. 将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；
 3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝；
 4. 葱姜切末，豆瓣酱剁细；
 5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁；
 6. 锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；
 7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。 

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