14826.糊辣菜头

   

 菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 
 口味：香辣      
 工艺：炒
 糊辣菜头的制作材料：
 主料：芥菜头250克
 辅料：辣椒(红,尖,干)20克
 调料：花椒5克,盐10克,醋15克,白砂糖10克,味精5克,菜籽油20克
 教您糊辣菜头怎么做，如何做糊辣菜头才好吃
 
   1. 将菜头切“筷子条”，加盐10克腌10分钟，控干水分；
 2. 将辣椒切2厘米长的节；
 3. 炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放辣椒、花椒，炸至呈深红色，倒入菜头；
 4. 炒至断生加盐、白糖、味精、醋炒匀起锅上碟即成。 

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