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15232.川香茄子


推荐人：-特产屋   分类：餐饮美食     
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 菜系及功效：川菜 
 川香茄子的制作材料：
 主料：茄子。
 教您川香茄子怎么做，如何做川香茄子才好吃
 茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。


 


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